En cuanto a calorías, una loncha de jamón cocido aporta sólo un 2% de las kilocalorías diarias recomendadas. Por eso es bueno remarcar que el jamón cocido destaca en lo nutricional como fuente de proteínas.

El jamón cocido también aporta una gran cantidad de elementos minerales, concretamente hierro, potasio, zinc, fósforo y magnesio. Desde el punto de vista nutricional, el más destacable es el hierro. La carne de cerdo además es un producto con bajas cantidades de sodio.

También cabe destacar que el jamón cocido es rico en vitaminas, especialmente las pertenecientes al grupo B.